Dans son ouvrage La Voie, Edgar Morin appelle à la « régulation » de la consommation de viande dans « les pays émergents comme la Chine ou l’Inde où la consommation croît avec l’amélioration du niveau de vie » (2011, p. 231). La croissance de la consommation de viande en Inde est-elle aussi mécanique ? Dépend-elle uniquement du revenu par habitant ?

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