? date limite : 1er décembre 2022
Vous trouverez en pièce jointe un appel à contribution pour un colloque susceptible de vous intéresser intitulé "Histoire et géographie des sauces". Concocté par une alliance de géographes et de cuisiniers curieux, il est ouvert à toutes les disciplines de recherche (histoire, sociologie, géographie, archéologie, biologie, médecine, santé, économie, communication) mais aussi aux praticiens (cuisiniers, industriels).
Dates : 13-14 novembre 2023
Lieu : École hôtelière de Paris – CFA Médéric