Collaboration et spécialisation des tâches dans une cuisine cantonaise : analyse de la production et des chaînes opératoires

Présentation d'Aël Théry (doctorante CCJ-CECMC)dans le cadre du séminaire "Les techniques et la culture matérielle: des objets pour les sciences sociales", organisé par Carole Ferret (CNRS-LAS), Sophie Desrosiers (EHESS) et Sandrine Ruhlmann (CNRS/CCJ).

? Mardi 11 mai 2021| 11h-13h
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À propos de l'événement

Ce séminaire souhaite interroger la place dans les sciences sociales des recherches menées sur les techniques et la culture matérielle sur la longue durée et dans une perspective globale. Alors qu’elles sont de mieux en mieux intégrées aux réflexions dans différentes disciplines, les chercheurs qui font des techniques et de la matérialité du social un élément central de leurs questionnements proposent de confronter leurs analyses méthodologiques et épistémologiques. Les techniques sont entendues dans une acception large englobant production, travail, savoirs et processus d’innovation, sans oublier leurs aspects corporels, politiques ou religieux. La culture matérielle renvoie quant à elle aux usages et à la vie sociale des objets, aux conditions de vie, aux circulations et aux échanges.
Séminaire
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